Biersupp(Alsace)
Ingrédients : 1 oignon, 1 litre 1/2 de bouillon de volaille, 33 cl de bière légère, 200 g de mie de pain, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade râpée, 1 petit pot de crème épaisse, croûtons frits au beurre.
Laisser blondir l’oignon haché dans le beurre.
Mouiller avec le bouillon de volaille, puis la bière; ajouter la mie de pain, saler, poivrer et laissez cuire environ 25 minutes à feu doux. Passer le potage au mixer et lier avec la crème.
Mettre une pointe de muscade et servir avec les croûtons.
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