Pain azyme
Le pain azyme : traditionnellement dégusté lors de la Pâque juive. La Pâque juive se fête à la même époque que la fête chrétienne de Pâques, au début du printemps, mais à une date différente. La Pâque juive a lieu dans le premier mois de lannée et dure 8 jours, du 15 au 22 Nissan. Ce mois chevauche mars et avril. Le calendrier juif est lunaire et le mois commence avec la nouvelle lune.
Ingrédients :
250 g de farine de blé
ordinaire tamisée
12 cl d’eau tiède
1,5 c. à café de sel fin
10 cl de lait
Mélangez les 250 g de farine de blé dans un saladier avec la cuillère à café et demie de sel. Versez dans le saladier les 12 cl d’eau tiède et mélangez bien.
Façonnez les galettes. Étalez la pâte en vous aidant d’un rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Découpez des cercles de pâte d’environ 6 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 210° (th. 7). Rangez les galettes de pâte sur une plaque de four beurrée et farinée. Piquez à l’aide d’une fourchette, badigeonnez de lait et mettez à cuire environ 5 à 6 minutes. Laissez ensuite refroidir.
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