lacuisinededelphine

Ingrédients : 1 oignon, 1 litre 1/2 de bouillon de volaille, 33 cl de bière légère, 200 g de mie de pain, 30 g de beurre, sel, poivre, muscade râpée, 1 petit pot de crème épaisse, croûtons frits au beurre.

Laisser blondir l’oignon haché dans le beurre.

Mouiller avec le bouillon de volaille, puis la bière; ajouter la mie de pain, saler, poivrer et laissez cuire environ 25 minutes à feu doux. Passer le potage au mixer et lier avec la crème.

Mettre une pointe de muscade et servir avec les croûtons.

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Ingrédients :

3 bols de semoule moyenne(pas celle à couscous mais la semoule pour gâteaux de semoule)
1 bol de beurre fondu
4 c. à s. de sucre en poudre
400 g de pâte de datte
2 c. à s. deau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
1 c. à c. de cannelle
Huile pour friture
100 g de miel

Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l’ensemble entre les mains.

Ajouter de l’eau tiède et retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer quelques instants.

Dans un autre saladier, mélanger la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

Faire des petits rouleaux, les fendre au milieu et introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte de dattes.

Souder l’ouverture du rouleaux et le lisser.

Découper en losange et faire frire dans l’huile bouillante.

Dorer les deux faces et plonger dans le miel tiède.

Egoutter et conserver hermétiquement dans une boîte, une fois les makrouts refroidis.

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Ingrédients :

1 mesure  de 100g damandes

1 mesure de 100g de chapelure

1 mesure de 80g de sucre en poudre

1 verre de beurre ou de margarine fondu(e)

Eau de fleur d’oranger

Pour la décoration :1 poignée de demi-amandes

Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre, la chapelure et les amandes.

Bien frotter avec les mains et arroser progressivement avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ne coule pas.

Disposer la pâte dans un plat beurré et chemisé de papier sulfurisé beurré.

Découper des losanges que vous piquerez avec les demi-amandes.

Mettre à cuire pdt 30 minutes à four moyen jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée allant sur le marron.

Sortir du four et arroser de sirop de sucre.

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Ingrédients :

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Ingrédients :

13 gr de quinquina rouge
13 gr de gentiane
7 gr d’écorce d’orange amère
1 litre d’alcool à 90° non modifié (en pharmacie)
6 oranges non traitées
2 kg de sucre en poudre
20 cl de caramel liquide
4 litres d’eau

Laisser macérer pendant 24 h, quinquina, gentiane et l’écorce d’orange amère dans l’alcool.

Ajouter au mélange le zeste des oranges (éplucher finement la peau à laide d’un économe pour ne pas mettre de peau blanche avec).

 
Retirer la peau blanche restant sur les oranges, couper en morceaux les quartiers, écraser à la main ou au mixer, ajouter 1 litre d’eau et laisser macérer le tout pendant 8 jours.

Filtrer dans un linge propre ou un filtre,puis ajouter les 2kg de sucre en poudre , bien mélanger jusqu’à la fonte du sucre et ajouter les 3 litres d’eau + 20 cl de caramel liquide.

Mettre en bouteilles
Il y aura un peu de dépôt au fond de la bouteille, c’est normal, il faut remuer la bouteille avant de servir.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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MUFFINS JAMBON CHEVRE ET PERSIL

Cliquez sur le lien ci-dessous pour entendre la recette audio ou la télécharger gratuitement:

http://www.box.net/shared/vhisb3444c